O uso de produtos naturais pela humanidade para prevenção e cura de
doenças, além do uso culinário, acompanha a própria história da existência humana.
Nesse contexto, o cravo-da-índia (Syzygium aromaticum) tem um importante
destaque, não só pelo seu forte aroma muito apreciado em pratos da culinária
mundial, mas também pela sua capacidade de impedir a deterioração dos alimentos.
Por isso, esse estudo teve como objetivo analisar a atividade antimicrobiana e
antifúngica dos extratos etanólicos obtidos de diferentes amostras de S. aromaticum
frente à Candida albicans, Staphylococcus aureus e Escherichia coli, além de
comparar as características químicas dessas amostras por CCD. Os resultados
indicaram que há pequenas variações químicas entre as amostras. Foram
comprovadas as atividades antimicrobiana e antifúngica do extrato etanólico de S.
aromaticum.