A favor de uma vida saudável, a preocupação com a saúde e com a boa
forma fortaleceu o mercado de produtos naturais e alimentos mais leves.
No mundo todo, a produção desses alimentos ganhou força a partir da
década de 90, devido à preocupação das pessoas com o peso e o culto à beleza.
Nos dias atuais, a estética não é a única motivadora, a busca pela qualidade de vida
também influencia na escolha pelos produtos naturais.
A tendência para próxima década é a indústria do Bem-estar, aumentando a
procura por alimentos orgânicos produzidos sem agrotóxicos com baixo teor de
gordura e sem açúcar. Os números de alguns setores ligados ao bem-estar e a vida
saudável mostram que esse segmento se consolidou no país.
Segundo pesquisas realizadas pelo SEBRAE, esses alimentos movimentam
no país o equivalente a US$ 2,96 bilhões e crescem a um ritmo médio de 18% ao
ano, enquanto os alimentos tradicionais de 5 a 8 % ao ano. Esse é um mercado que
há 15 anos movimentava apenas US$ 160 milhões e teve um crescimento
impressionante. Ainda segundo o SEBRAE, no passado produtos light e diet eram
vistos como nicho específico. Hoje quase todo o mundo quer reduzir a quantidade
de açúcar e gordura que consome. Quarenta por cento dos consumidores estão
acima do peso e em 35% dos domicílios consomem-se produtos light e diet, e em
21% consomem-se produtos orgânicos. Entre os que consomem produtos diet ou
light, 47% o fazem diariamente. O valor dos produtos naturais, principalmente das
plantas medicinais, para a sociedade e para a economia do Brasil é incalculáve